A les escoles, un nombre molt important de nens i nenes gaudeixen de l’àpat més important del dia, el dinar i hem d’aprofitar aquesta ocasió, per educar en els valors d’alimentació sana i equilibrada, de producció ecològica, de conreu local, socialment justa i responsable amb la terra i les persones. En els darrers anys i davant de les nombroses mostres d’interès en la introducció d’aliments ecològics a les escoles, per part de les institucions, responsables de centres educatius, gestors de menjadors i sobretot, les mateixes famílies, Sagarra i la Tavella s’uneixen amb un mateix objectiu d’oferir: Productes ecològics compromesos amb la terra i les persones.
Tot i que, actualment, els menús de les escoles són de notable qualitat, el creixent interès de les famílies i del professorat per aconseguir un model més saludable, sostenible i just és una oportunitat única pels centres educatius.
Cuinar i consumir producte fresc de proximitat, prioritzant l’ecològic, els infants descobreixen el valor d’una bona alimentació i el seu origen, s’acostumen a nous sabors i volen saber que hi ha darrere de cada aliment, quins residus genera, quins beneficis socials aporten o com repercuteix al desenvolupament rural.
Convertir els menjadors escolars en un espai d’aprenentatge i alhora, formar part d’una economia local i social. Sagarra i la Tavella volem ser actors d’un model realment transformador i contribuir en el desenvolupament d’aquests valors.